Ce vin de Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge 2022, signé par la talentueuse Élodie Roy, incarne l’expression d’un terroir d’altitude conjuguée à une vinification précise et sensible. Cultivées en agriculture biologique, les vignes implantées sur les hauteurs de Cheilly-lès-Maranges bénéficient d’une belle exposition sud-est et de sols calcaires riches, conférant au vin fraîcheur et profondeur.
Le millésime 2022, à la fois solaire et équilibré, a permis une récolte saine, donnant naissance à un pinot noir vibrant et élégant.
Le nez de Bourgogne rouge dévoile des arômes francs de cerise fraîche, de groseille et de pivoine, accompagnés de notes florales et légèrement épicées.
En bouche, ce Hautes-Côtes de Beaune de Elodie Roy se montre à la fois juteux et aérien, avec une belle tension minérale. La texture est souple, portée par une acidité vive et des tanins fins mais structurants. L’équilibre général est remarquable, offrant une finale nette, empreinte de fraîcheur et de fruits rouges croquants. Un vin d’altitude fin et sincère, représentatif du renouveau de la Côte chalonnaise.
Bourgogne
Hautes-Côtes de Beaune
2022
Rouge
Elodie Roy
100% Pinot Noir
Quiche aux légumes, volailles grillées, escalope de veau, cuisine végétarienne, fromages frais ou légèrement affinés (chèvre, tomme)
5 à 7 ans
14 - 15°C
75 cl
