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Vin de Bourgogne, le Marsannay Blanc Champ Salomon 2022 du Domaine Sylvain Pataille illustre parfaitement le potentiel des terroirs blancs de l'appellation, longtemps méconnus. Située en altitude, la cuvée Champ Salomon repose sur des sols marno-calcaires riches, conférant au chardonnay une tension et une minéralité remarquables.
Sylvain Pataille, figure engagée de la Côte de Nuits, y pratique une viticulture biologique exigeante et des vinifications douces, avec un usage mesuré du bois, laissant s’exprimer la pureté du fruit et la signature du lieu. Le millésime 2022, généreux mais équilibré, a donné naissance à des vins lumineux, précis et dotés d’une belle énergie.
Domaine Sylvain Pataille Marsannay Champ Salomon Blanc 2022
Colis
Expéditions
Le nez de ce Bourgogne blanc s’ouvre sur des arômes fins de poire, de citron confit, de noisette fraîche et de fleurs blanches, avec une touche subtile de craie humide.
En bouche, le Champ Salomon 2022 conjugue tension, volume et salinité. L’attaque est franche, portée par une acidité cristalline, tandis que la matière offre une texture crayeuse et persistante. L’élevage en fût, parfaitement intégré, ajoute une nuance beurrée discrète et une profondeur supplémentaire sans masquer la fraîcheur naturelle du vin. La finale est nette, minérale et ciselée. Un blanc d’auteur, précis et vibrant.
Bourgogne
Marsannay
2022
Blanc
Domaine Sylvain Pataille
100% Chardonnay
Noix de Saint-Jacques, poisson grillé, risotto aux champignons, volaille à la crème, fromages à pâte pressée (comté jeune, abondance)
13%
6 à 10 ans
11 - 13°C
75 cl
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