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Le Domaine de l'Aurage 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Castillon - Côtes de Bordeaux, une région qui bénéficie d’un terroir similaire à celui de Saint-Émilion. Ce domaine est dirigé par Louis Mitjavile, héritier du savoir-faire familial des célèbres Tertre Rotebœuf et Roc de Cambes, garantissant un style riche et expressif.
Ce millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, se distingue par son équilibre entre fraîcheur, fruit et profondeur.
Domaine de l'Aurage 2021
Colis
Expéditions
Le nez est marqué par une intensité aromatique complexe, révélant des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de prune et une touche légèrement épicée et torréfiée, apportée par un élevage soigneusement maîtrisé en fûts de chêne.
En bouche, l’attaque du Domaine de l'Aurage 2021 est ample et soyeuse, avec une texture veloutée typique des vins signés Mitjavile. La trame tannique est fine et élégante, bien intégrée à une acidité équilibrée qui apporte une belle tension. Les saveurs de cerise noire, de moka et de réglisse s’entrelacent avec une légère touche boisée, offrant une finale persistante et harmonieuse, où la fraîcheur équilibre parfaitement la richesse du fruit.
Bordeaux
Côtes De Castillon
2021
Rouge
Louis Mitjavile
Merlot, Cabernet Franc
Bœuf bourguignon, magret de canard aux épices, fromages affinés
14,5%
10 à 15 ans
16 - 18°C
75 cl
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