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Le Château Simone Blanc 2021 est une cuvée emblématique de l’appellation Palette, située en Provence, et l’un des rares vins blancs de cette région à jouir d’une reconnaissance internationale. Propriété de la famille Rougier depuis plusieurs générations, le domaine perpétue des pratiques viticoles respectueuses du terroir et des traditions.
Ce vin blanc d’exception est élaboré à partir d’un assemblage unique de cépages locaux, principalement la Clairette, cultivés sur des sols calcaires et sous un microclimat frais et protégé.
Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat relativement frais pour la région, avec une alternance de pluies et d’épisodes ensoleillés, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les vendanges, entièrement réalisées à la main, ont permis de préserver une qualité optimale.
Château Simone blanc 2021
Colis
Expéditions
Raffiné et complexe, le nez dévoile des arômes de fruits blancs (poire, pêche) et de fleurs blanches (aubépine, chèvrefeuille). À l’aération, des notes subtiles de fruits secs (amande, noisette), de miel d’acacia, et une minéralité crayeuse se manifestent, typiques du terroir de Palette.
L'attaque est vive et fraîche, portée par une acidité parfaitement intégrée. Le milieu de bouche est riche et texturée, offrant des saveurs de fruits à chair blanche et une pointe d’agrumes (citron confit). La minéralité apporte une profondeur remarquable. Longue et élégante, la finale du Château Simone est marquée par des nuances salines et une touche beurrée, signe d’un élevage maîtrisé sur lies.
Le Château Simone Blanc 2021 est une référence incontournable parmi les grands vins blancs de Provence. Alliant finesse, fraîcheur et complexité, il exprime avec brio l’authenticité du terroir de Palette. Accessible dès aujourd’hui, il révèle un potentiel de garde remarquable qui lui permettra de gagner en profondeur et en complexité au fil des années. Un vin d’exception pour les amateurs de blancs raffinés.
Provence
Palette
2021
Blanc
Château Simone
Clairette, Grenache Blanc, Ugni Blanc
Filet de poisson grillé au beurre blanc, carpaccio de Saint-Jacques, fromages affinés
13%
10 à 15 ans
10 - 12°C
75 cl
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