Géologie du sol Sols calcaire sablo-caillouteux. Encepagement Syrah 100%. Age moyen des vignes Entre 20 et 50 ans. Les vignes sont situées très majoritairement sur les communes de Tournon et de Sarras. Vinifications Fermentations alcooliques en cuves inox à haute température. Elevage Elevage sous bois en fûts de deuxième rotation pendant environ 16 mois. Rendements 35 Hl / hectares. Production Environ 150.000 bouteilles. Caractères organoleptiques du produit * Aspect Visuel : Robe rouge sombre à reflets violacés. * Aspect Olfactif : Nez puissants à dominantes de fruits rouges et d’arômes délicats du bois. * Aspect Gustatif : L’attaque en bouche est puissante. Les tanins plutôt ronds et souples. * Qualité d'ensemble : Aspect Visuel : Robe rouge sombre à reflets violacés. Aspect Olfactif : Nez puissants à dominantes de fruits rouges et d’arômes délicats du bois. Aspect Gustatif : Température de service 16°C à 18°C. Durée de conservation 10 ans environ. Suggestions accords mets / vins Viandes rouges et fromages Le petit mot de l'œnologue Ce vin est issu des deux Domaines Jean-Louis GRIPPAT et de VALLOUIT en propriété, ainsi que de vendanges achetées sur pieds mais également de négoce en vins.