Géologie du sol Arènes granitiques. Culture traditionnelle des coteaux abrupts en terrasses. Encepagement 100% Viognier. Age moyen des vignes 30 ans environ. Vinifications 1/3 fûts neufs, 2/3 cuves inox. Fermentations alcooliques basses températures en pièces neuves (1/3) et en cuves inox (2/3). Fermentations malolactiques à 100%. Elevage 8 Mois. Rendements 37 Hl / Hectares. Production Environ 150.000 bouteilles. Caractères organoleptiques du produit * Aspect Visuel : Robe jaune doré brillante et limpide. * Aspect Olfactif : Nez très intense de fleurs (violette), et de fruits (abricot, pêches blanches, et agrumes). * Aspect Gustatif : Fraîcheur et rondeur. Beaucoup de gras, de richesse et d’onctuosité pour un vin sec. * Qualité d'ensemble : Harmonie entre une faible acidité plaisante et un fruit qui baigne dans une rondeur charnueBeaucoup d’élégance et de délicatesse.. Température de service 12°C à 13°C. Durée de conservation 3 à 5 ans environ. Suggestions accords mets / vins A l’apéritif, en entrée avec du foie gras ou une brouillade de truffes, servi avec des poissons délicats.