Le génie d’éleveur de Guigal s’exprime parfaitement dans ce vin, d’une suavité et d’un velouté de texture éblouissants, avec un caractère castelnovien bien affirmé, son nez s’exprimant parfaitement sur un registre de fruits noirs, de fruits rouges et d’épices plutôt fin, la bouche apparaissant longue, languide et glissante à la fois et le vin étant d’une remarquable persistance. Température de service 16°C à 18°C. Durée de conservation 15 ans environ. Suggestions accords mets / vins Viandes rouges, gibiers à plumes et fromages.