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" Sur la rive droite de la Dordogne, les vins produits présentent de nombreuses similitudes avec ceux de Saint-Emilion. Vieillissant très bien, ils se montrent souples, fruités et souvent fins. Riches en couleur, ils sont généreux et corsés. Le Côtes de Castillon accompagne bien les viandes rouges ou blanches, le gibier... "
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