Chez Boisson Vadot, les élevages sont relativement longs. Et se font en douceur.Très peu de fûts neufs, afin d'éviter une empreinte trop marquée..Seuls les Meursault bénéficient d'un faible pourcentage de bois neufs. A peine 25%.Les bâtonnages se font en douceur, au rythme d'environ 20 par an, afin là aussi d'éviter de trop "arrondir" les contours des vins. Les vins sont non filtrés également. Toutes les décisions sont prises selon les typicités du millésime. Rien ne semble figé, surtout pas ! La nature a son mot à dire. Offrir, à celle-ci, un socle de grande qualité, afin qu'elle exprime au travers de leurs vins, le jus de leur sol nourricier. Avis de dégustation: Nez plaisant sur le fruit noir en gelee, quelques epices mais surtout un jus. La bouche droite repose sur une matiere opulente relancée en finale par une bonne fraicheur. Le tanin, qu'il est beau !